Tag Archives: glúten

Pão, macarrão, bolos, biscoitos… em tudo que é gostoso, lá está ele: o glúten. Mas, será que ele é mesmo esse vilão?O glúten é um composto proteico derivado do trigo e de espécies relacionadas: cevada e centeio. Logo, todo alimento que for feito de trigo, cevada ou centeio, terá glúten. Existe uma doença, chamada Doença […]

O Bisfenol A (em inglês Bisphenol A- BPA) é um composto inorgânico que é usado, junto com outras substâncias, na fabricação de polímeros de policarbonato e resinas epóxi, materiais que são usados na fabrica…ção de plásticos. Atualmente tem se estudado muito o papel do BPA no nosso corpo. Sabe-se que o BPA tem propriedades semelhantes […]

10/02/2014 Sistema autoimune prejudicado favorece o aparecimento dos dois males “Há mais mistérios entre o céu e a terra, do que toda a nossa vã filosofia.” Essa frase de William Shakespeare pode mito bem ilustrar o tema desta coluna: intolerância ao glúten a diabetes tipo 1 estão relacionados? Antes de tudo, é preciso explicar que […]

O glúten é um composto proteico derivado do trigo e de espécies relacionadas: cevada e centeio. Logo, todo alimento que for feito de trigo, cevada ou centeio, terá glúten. Existe uma doença, chamada Doença Celíaca, que é uma intolerância ao glúten, na qual as pessoas devem retirar o glúten da dieta. A Doença Celíaca é […]

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