Estrela das dietas saudáveis, o azeite de oliva traz inúmeros benefícios à saúde. É capaz de reduzir em 30% o risco de doenças cardiovasculares, pois diminui o m…au colesterol – LDL – e aumenta o bom colesterol – HDL. Também é rico em vitamina E, que é oxidante, e vitamina K, vitamina que ajuda o nosso corpo a produzir os fatores de coagulação.
Porém, precisamos tomar alguns cuidados quando usamos o azeite de oliva na alimentação. Nós do Endocrinologia em dia, separamos algumas dicas, aqui a regra é – quanto mais natural, melhor!
1) Não esquente: o azeite é uma gordura poliinsaturada, o que quer dizer que é uma cadeia longa de ácidos graxos. Quando exposta ao calor, é quebrada em pedaços menores, e portanto “satura”, perdendo suas propriedades benéficas. Prefira o azeite de oliva para a finalização dos pratos, frio, in natura.
2) Menos é mais: apesar de saudável, o azeite não deixa de ser um óleo. E para cada grama, são 9 kcal. Logo, use pouco: 1 fio de azeite no máximo. Nada de encharcar a salada
3) Cuide bem do seu azeite: guarde ele em um local fresco e seco, longe do fogão. Se você usa raramente azeite – compre embalagens menores, porque se ele fica aberto por muito tempo, vai oxidando. Mas… se você raramente usa azeite… que tal pensar em usar mais?
Fonte: Endocrinologia em dia.